ねる@ろぐ

豆知識中心の雑多ブログです。

豆知識

徳島県で食べられている”そば米”とは一体何なのか?

投稿日:

はじめに

あなたは”そば米“って見たことありますか?

徳島県など四国を中心に昔から食べられているようで、他の県でもそば米をウリにした食べ物をたまに見かけます。

 

しかし、一言に”そば米”と言われてもイマイチどんなものなのかイメージが湧きません・・・

 

そこで、一体どのような見た目なのか?栄養はどれくらいあるのか?

気になったので調べてみました。

 

 

そもそも”そば米”とは一体何?

そもそも”そば米”とは一体何なのか?

 

私たちが一般的に食べている麺状のそばは、そばの実を臼で挽いて捏ね上げたものです。

しかし、今でこそ臼というものがあり挽くことが可能ですが、昔は臼などなく実の殻だけ剥いて、そのままの状態で食すしかなかったのです。

 

この殻を剥く作業が大変で面倒なんですよね。

お湯で茹でて殻が開いたら塩を投入。しばらくしてからお湯から取り出し、十分に乾燥させたらようやく殻を外せます。

 

こうして出来上がったものが、”そば米”の原点であり、普通の米が作れない山間部で保存食・代用食として愛されてきました。

 

そば米

 

見た目はほとんど麦?っぽい感じですね。

水分を含むとほんとに麦と似ていて、食感などもほとんど同じです。

 

徳島県の祖谷というところが発祥のようで、旅館に泊まると絶対に料理に入っているのだとか。

 

 

“そば米”の食べ方

そば米は、昔から食べ方が決まっています。

その食べ方とは、”そば米汁(そば米雑炊)“です。

 

そば米雑炊

 

昔から、そば米が愛されている徳島県内では、家庭料理や給食でも出ることがあるらしいです。幼いころから慣れ親しむ料理なのだとか。

 

私も祖谷へ旅行に行ったときに、実際に旅館で食べましたが、普通のお米を使った雑炊と違い、粒がサラサラしていてヘルシーで美味しかったです。

味はやはり、そばの風味を感じましたね。

 

 

健康に良い”そば米”の効果!

そんな”そば米”ですが、結構前から健康志向者の間で有名になるくらい、栄養が豊富です。

まぁ言ってしまえば”そば”と一緒なんですけどね・・・

 

【豊富な栄養素:ビタミン】

ビタミンB1、B6、ナイアシン、パントテン酸

 

【豊富な栄養素:ミネラル】

マグネシウム、銅

 

この他にも、ルチン・ナイアシン・トリプトファン・タンパク質を豊富に含んでいて、なおかつカロリーはかなり低めとすごく健康に良い穀物となっています。

 

 

さいごに

以上が、徳島県発祥の”そば米”についてとなります。

 

食べてみたことがないという方は、是非一度食べてほしいです。

特別パンチがある味とかではないんですが、優しい味が口の中に広がり何とも言えない風情を感じます。

 

発祥の地である”祖谷”の景色を見ながらだと最高に美味しいですよ(*´ω`*)

-豆知識

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

no image

ハイスペックな海の賢者”タコ”の秘密!

はじめに私たちが普段食べている”タコ“。うにょうにょしていて不気味な見た目をしていますが、意外と美味しく愛されている生き物です(*´ω`*)  そんなタコで …
no image

洗顔料や歯磨き粉の『スクラブ』は危険だった・・・その理由とは?

男性向けのサッパリとした洗い上がりが特徴だったりする洗顔料や歯磨き粉によく入っている『スクラブ』。実は最近、私達にとってとても危険だったことが判明したと話題になっています・・・   …
no image

“ヤシの木”や”ガジュマルの木”は自分の力で歩いて移動する!?

はじめに私達、人間や動物は自由に歩いて移動することができます。ところが、植物はどうでしょう?植物には足がないので種子を飛ばしたり、ほかの動物に運んでもらうことでしか移動することができません。&nbsp …
no image

“ベンジン”は危険?ハクキン懐炉を使っている人は注意!

はじめに最近一気に寒くなってきましたね・・・そろそろ外に出るときにカイロを持ち出す人も増えてきたのではないでしょうか。一般的には使い捨てカイロを使う人が多いと思いますが、ちょっと通な人はハクキン懐炉を …
no image

五大漢方薬のひとつ『杜仲茶』のすごい効果

あなたはお茶って好きですか?世界には紅茶、緑茶、中国茶など色々なお茶が溢れています。 中でも中国茶は種類も多く、体に良い効果をもたらしてくれるものもたくさんあります。   …