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イナゴやバッタからできた調味料、注文相次ぐ

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イナゴバッタ調味料

 

パッと見は普通の醤油っぽいのですが、

なんとこれ・・・イナゴとバッタから作った調味料。

 

たしかにバッタって醤油みたいな汁出したりするけどさ・・・

 

開発したのは、和歌山県の地域活性化支援団体『いなか伝承者』です。

すごいもん作ったな・・・(褒め言葉)

 

 

原料には、ツチイナゴ・トノサマバッタ・ミールワームなどの6種類の昆虫が使われている。

 

中でも主力商品の『イナゴソース』は、イナゴに麹(しょうゆ麹・米麹の2タイプ)などを加えて発酵・熟成させて作ったもので、その製造方法は伝統的な醤油製造法とほとんど同じ。

 

ただ一点、大豆が『昆虫』に変わっただけである。

 

 

気になる味はというと、

「基本的には醤油だけど、どこか虫っぽい」

そうです。

 

特に卵かけご飯と相性抜群みたいで、『和の鉄人』として知られる料理人・道場六三郎さんも絶賛したらしい。

 

 

虫はすごい栄養あるらしいしね・・・

興味ある方は是非注文してみてください・・・

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